FODMAP, baja en histamina, sin gluten… ¿Qué hay detrás de estas dietas digestivas y por qué pueden no funcionar?

¿Qué es la dieta baja en FODMAP?

La dieta baja en FODMAPs está diseñada para reducir ciertos carbohidratos fermentables (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles).

Estos son alimentos que, al llegar al intestino, pueden fermentar con facilidad y generar gases, hinchazón y malestar, especialmente en personas con SIBO o síndrome del intestino irritable.

Se eliminan cosas como: manzanas, peras, legumbres, cebolla, ajo, trigo, lácteos fermentables…

✅ Lo bueno: al reducir la fermentación, muchas personas notan alivio temporal.

❌ Lo no tan bueno: si se mantiene mucho tiempo, puede empeorar la disbiosis (el desequilibrio de tu microbiota intestinal), porque se eliminan también alimentos prebióticos que alimentan tus bacterias buenas.

Conclusión: es útil como estrategia puntual y con seguimiento profesional. No como dieta para “toda la vida”.

¿Qué es una dieta baja en histamina?

La histamina es una sustancia que se encuentra de forma natural en algunos alimentos (como el queso curado, el vino, el tomate o el pescado azul) y también la produce tu cuerpo.

En algunas personas, hay una intolerancia a la histamina, bien por un déficit de DAO (una enzima que la degrada) o porque su sistema está inflamado y saturado.

Síntomas comunes: migrañas, picor en la piel, hinchazón, ansiedad, niebla mental, reacción cutánea excesiva a picaduras de mosquitos.

✅ Lo bueno: al reducir alimentos ricos en histamina, los síntomas pueden mejorar.

❌ El problema: muchas veces no se trata de la histamina en sí, sino de un sistema digestivo y nervioso sobrecargado. Y hacer esta dieta sin trabajar las causas subyacentes puede llevarte a una restricción crónica innecesaria.

Conclusión: puede ayudar, pero necesita un abordaje más amplio que solo la lista de alimentos.

¿Eliminar el gluten, sí o no?

El gluten puede generar inflamación en personas con celiaquía o sensibilidad no celiaca, pero eso no significa que eliminarlo sea la solución universal.

Muchas mujeres eliminan el gluten pensando que es la causa de su hinchazón, pero lo que realmente está detrás puede ser:

– Permeabilidad intestinal

– Disbiosis

– Desequilibrios en el sistema nervioso

– Un sistema inmune reactivo por otras razones

✅ Lo bueno: en algunos casos, retirar el gluten ayuda a desinflamar y reparar.

❌ Lo no tan bueno: si lo haces sin acompañamiento y sin mejorar tu sistema digestivo en conjunto, no es suficiente.

Conclusión: útil en muchos casos, pero no debe ser la única estrategia ni una “moda digestiva”.

¿Entonces? ¿Por qué me siento peor si como mejor?

Porque lo que necesitas no es solo restringir alimentos.

Es entender qué está desequilibrado en tu cuerpo, y qué necesita para volver a funcionar bien:

✔ Reequilibrar tu microbiota

✔ Mejorar tu motilidad intestinal

✔ Disminuir la inflamación sistémica de bajo grado

✔ Regular tu sistema inmune

✔ Apoyar tus niveles de estrés y descanso

Lo que nadie te dice sobre estas dietas

No están diseñadas para mantenerse a largo plazo.

Funcionan mejor como herramientas, no como estilo de vida.

Si después de semanas (o meses) no mejoras, el problema no es que no te estás esforzando lo suficiente...

Es que tu cuerpo necesita un enfoque más completo y personalizado.

¿Te identificas?

Si te has perdido entre listas de alimentos prohibidos, tablas, apps y suplementos…

Y aun así no mejoras… puede que no necesites otra dieta.

Sino otro enfoque.

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